Grade Curricular II

Recepção | Eventos | Esporte & Lazer

A&B II

1. “Prato Especial do dia”
2. Sobras – Restos – Reaproveitamento – Restô Dontê – Sobras de Buffet
3. Gastronomia “Inventiva” , “Molecular”, Desconstruída
4. MAP – CM – FAP – ALL INCLUSIVE
5. Gastronomia Local, Regional, Nacional ou Internacional
6. Cozinha x Salão
7. Buffet Temático: Ainda Encanta?
8. Festivais Gastronômicos
9. O que terceirizar na produção da cozinha?
10. Eventos – Da negociação ao Check-out
11. Atrasos em Eventos
12. A História do Misto Quente Ítalo-Alagoano
13. Empreendimento X Diário cobrado X Tipo de Serviço X Padrão de A&B
14. Hotel x Resort
15. A&B em Multipropriedade
16. Cultura, Religião, Intolerância Alimentar e Dieta Especial
17. Vending Machine
18. CDA
19. COOK & CHILL
20. Sous Vide
21. Grab & Go
22. Auto Serviço em hotéis Econômicos
23. Inmetro | Calibragem termostatos, termômetros e balanças
24. Relatório de Custo diário
25. Relatório de Itens Vendidos (Manter, tirar ou rever a estratégia)

Gestão de Condomínio Residencial por Hoteleiros.

TI – Segurança

1. Segurança
2. Segurança do Trabalho
3. TI – Projetos
4. TI – Software
5. Gestão da Internet
6. LGPDP

Controladoria I

1. Breve resumo: Controller
2. Fluxos de Clientes, Fornecedores e Investidores
3. Controller tem que ser contador? E para assinar o tal do Livro?
4. Controladoria – o que é?
5. Financeiro – O que é?
6. Tesouraria – O que é?
7. Tem mesmo que saber de cor os números?
8. Controller e os Contratos Rede x Empreendimento
9. Lucro Realizado ou Presumido?
10. Caixa ou Competência?
11. A Presença do Síndico ou do Dono
12. AGE e AGO
13. Controle das Atas de Reuniões
14. Consultoria Jurídica
15. Patrimônio – Ativo Fixo
16. Parametrização do Sistema
17. Homologação de fornecedor
18. Controle de Estoques
19. Controle dos PDVS
20. Fluxo Previsto
21. Fluxo Realizado
22. Análise de Crédito de Cliente
23. Análise de indicadores financeiros
24. Liberação de Crédito X Vendas X Gerencia Geral
25. Análise de Receitas
26. Controle de Custos
27. Estoques: Controle físico e valorizado dos estoques de A&B e outros materiais
28. Orçado x Realizado
29. CAP
30. CAR
31. Cobrança / Análise CAR
32. Análise dos Impostos Retidos
33. Caixa
34. Livros
35. Licenças
36. Nota Fiscal Eletrônica
37. SPED
38. Análise de Resultados

Controladoria II

1. Conciliação Contábil
2. Conciliação Financeira
3. Conferência das Contas Patrimoniais em função ao financeiro (CAP CAR)
4. Controle da Planilha DIRF
5. Elaboração de Prestação de Contas (investidores e rede)
6. Lalur
7. Prestação de Contas Pool e Condomínio
8. Da para acompanhar dia a dia do financeiro do hotel? Da para ver se está no azul ou vermelho?
9. Que história é essa de pagar ICMS mas tem crédito?
10. Contabilidade externa?
11. Dicas para fazer um bom Orçamento Anual
12. Apuração do ISS Retido – ISS Prestado
13. ICMS
14. GIAS das ICMS
15. EFD ICMS
16. INSS Retido
17. IR Retido na Fonte sobre Serviços prestados e tomados
18. APis COFINS e CSLL retido de serviços tomados
19. PIS e COFINS sobre Faturamento
20. Pedido de Compensação de restituição de Créditos Fiscais via PERDCOM ou Processo Administrativo
21. IRPJ e CSLL
22. EFD Reinf
23. EFD Contribuições – PIS e COFINS
24. DCTF
25. Controle de CMD Federal Municipal Estadual
26. DIRF
27. Conciliação de todos os tributos
28. Escrituração
29. ECF
30. Fundo de Reserva
31. Distribuição de Resultados

Manutenção | Utilidades

Preventiva x Corretiva

Água:

1. 1. Captação
   2. Caixa D´água
   3. Cloração
   4. Análise Química e bacteriológica de vários pontos com laudo técnico
   5. Distribuição
   6. Bombas
   7. Reserva Bombeiros
   8. Bombas de Incêndio
   9. Bombas de Recalque
   10. Bombas Sobressalentes
   11. Bombas de água quente
2. Comprovante (declaração, laudo, certificado etc.) e Nota Fiscal de Limpeza dos Reservatórios, semestralmente. Empresa contratada deverá apresentar o Certificado de NR33 [Segurança e Saúde no trabalho em espaço confinado] dos técnicos executantes
3. Laudo de análise da qualidade da água da piscina (parâmetros físico-químicos e bacteriológicos), mensalmente
4. Laudo e ART do Sistema de água quente. Deve possuir livro de ocorrências
5. Certificado de limpeza do poço de esgoto e laudo de descarte (indicando local onde resíduo foi descartado)
6. Vistoria Diária da Piscina
7. Cloro ou Ozônio?
8. Aquecedor a Gás? Passagem? Solar? Boiler? Qual melhor solução?
9. Outorga do poço artesiano
10. Cuidados para as épocas de chuva e seca
11. Redutor de água do chuveiro funciona? Quanto você gasta por banho?
12. Água de Reuso funciona?
13. Irrigação de Jardim e campos

Elétrica

1. Entradas Elétricas – Chave Primária – SEL – Para Raios
2. Quadros Elétricos
3. Gerador
4. DPS (Dispositivo de Proteção contra Surtos) nos quadros elétricos de distribuição geral (QGBT) e quadros principais de alimentação (secundários).
5. Laudo e ART da manutenção preventiva da Cabine Primária e Transformador
6. Laudo e ART do SPDA
7. Inspeção da Rede Elétrica
8. Inspeção de Termografia
9. Laudo de Abrangência do grupo moto-gerador com Memorial descritivo de cargas atendidas
10. Placa ‘PROIBIDO A ENTRADA DE PESSOAS NÃO AUTORIZADAS’ na porta da Cabine Primária.
11. Os EPC’s para uso de profissional habilitado devem estar FORA da área da cabine (próximo à porta de entrada).
12. Contrato de Manutenção preventiva do grupo moto-gerador com Relatório Anual de Manutenção e ART do Contrato.

Incêndio

1. SISTEMA DE COMBATE À INCÊNDIO NBR 13714/2000
2. SISTEMA DE COMBATE A INCÊNDIO NBR 10897 – 1990
3. SISTEMA DE DETECÇÃO E ALARME DE INCÊNDIO – NBR 12779 – 2007
4. Contrato, Laudo e ART emitida por empresa especializada para manutenção preventiva e revisão do SDAI
5. Laudo e ART de funcionamento do sistema de pressurização da escadaria ligada ao sistema de alarme de incêndio
6. Luz de obstáculo na cobertura [Portaria nº 1.141/GM5, de 8 de dezembro de 1987 do Ministério da Aeronáutica
7. Teste hidrostático das mangueiras de combate a incêndio
8. AVCB
9. Plano de ação visando atender os itens apontados como ‘não conformes’ e/ou que necessitam de adequação que foram apontados na renovação do AVCB
10. SISTEMA DE PRESSURIZAÇÃO DE ESCADARIA DE EMERGÊNCIA: Motores; Filtros; Quadros Elétricos.
11. Recarga dos extintores – Laudo individual (declaração) contendo em anexo ficha técnica (descrevendo número de série do extintor, número do Selo do INMETRO e serviço realizado ‘tipo check-list’) e Nota Fiscal.

Ar Condicionado

1. Chave de abertura da porta do elevador, deve estar na Recepção com fácil acesso para Corpo de Bombeiros e/ou Empresa Mantenedora em casos de sinistro
2. RIA Relatório de Inspeção Anual dos elevadores e ART
3. Manutenção com a Fábrica ou com terceiro?
4. Por que tudo é tão caro no elevador?
5. Cartão para subir nos apartamentos?

Gás

1. Laudo de estanqueidade e ART do Sistema de gás.
2. Registro geral de gás fora da área de cocção da cozinha (área de escape)
3. Sensor de gás e válvula solenoide na sala do sistema de aquecimento de água, sala dos tanques de GLP e cozinha.
4. Tipos de armazenamento e abastecimento de gás

Outros

1. Pintura
2. Alvenaria
3. Marcenaria
4. Manutenção de Pedras
5. Uso da “WAP”
6. Ordens de Serviços
7. TV
8. Hotéis em Praias – Maresia
9. Temporizador na sauna seca ou úmida
10. Kenfix
11. Barra antipânico para Salas de Eventos NBR 9077
12. Certificado de limpeza da caixa de gordura e laudo de descarte (indicando local onde resíduo foi descartado)
13. Equipamentos de Cozinha
14. Programação para Não atrapalhar os hóspedes
15. Por que as ferramentas se perdem tanto?
16. Por que geralmente as salas de manutenção são um pouco desarrumadas?
17. Parem de arrumar e comecem a conscientizar
18. 3m ou Marba?
19. Porque tanto teto sujo de mão…
20. Vá, arrume e limpe…
21. LED ou PL?
22. Dedetização
23. Organização de Subsolo e Garagens

Utilidades

1. Água
2. Luz
3. Gás
4. Diesel
5. Energia Solar
6. Aquecimento Solar
7. Energia Eólica
8. Pellets
9. Biogás
10. PCH
11. Compostagem

SAGA

1. Cofres
2. Fechadura
3. Economizador de Energia
4. Cartão Magnético e Gravador
5. Cartão RFID
6. Cartão Chaveiro
7. Fecho de Segurança
8. Batedor de Porta
9. Olho Mágico
10. Mola aérea
11. Pulseiras
12. Barra Antipânico
13. Leitor de Rádio Frequência
14. Leitor de Elevador

Comercial

1. Lançando um Novo Hotel
2. Tabela de Preços – Tarifas Balcão – Tarifas Especiais – BAR – Categorização de UH
3. Lançando um Hotel na Rede Mundial de Vendas
4. GDS
5. Fluxo de Reservas – Do Celular ao Check-out
6. RM – Estrutura de Tarifa / Precificação (YM)
7. Promoções – Deslocamento de grupos / segmentação
8. Reservas
9. Valor de Venda X Percepção do Cliente
10. Gestão das redes sociais e da Internet
11. Assessoria de Imprensa
12. Meta searching – motor de reserva
13. Gestão de canais
14. Acompanhamento de metas – Forecast
15. Relatórios diários
16. Paridade tarifaria
17. Abertura de Canal
18. Distribuição
19. B2C, B2B, B2E, B2G, B2B2C, C2C e D2C
20. Visitas para novos negócios / manutenção / relacionamento – CRM
21. Relatório de Visitas
22. Site Inspections
23. Sales Blitz
24. PMS
25. Cross Selling
26. Gestão de Redes de Distribuição
27. Quando Soltar os Pacotes?

Vendas no mercado de Lazer

RH – DP – JURÍDICO

1. Qual a diferença entre DP e RH?
2. Da admissão à saída da empresa
3. Um departamento Estratégico
4. Bom RH – Ótimos Resultados
5. Captação, Retenção, Valorização e Desenvolvimento da mão de obra.
6. Headcount e Organograma (revisão)
7. Job Description
8. Cargos e Salários
9. Benefícios
10. Recrutamento e seleção (R&S)
11. Formas de Recrutamento
12. Headhunter
13. Testes e exames
14. Carta Convite
15. Contrato de Trabalho
16. Integração de recém-contratados
17. Avaliação de Desempenho
18. Treinamento e Desenvolvimento (T&D)
19. Aprender, desaprender e reaprender
20. Gerações X, Y, Z, BABY BOOMER…
21. Endomarketing
22. Relação com Sindicato
23. Integração de ações de marketing interno
24. Medicina e Acompanhamentos Médicos
25. A importância de uma saída (demissão) bem feita.
26. e-Social
27. Folha de pagamento
28. SST (segurança e saúde no trabalho).
29. Cálculos por empregado com recálculo automático do INSS, FGTS e IRRF.
30. Cálculo das médias de 13º salário, férias e aviso prévio por sindicato.
31. Controle automático das estabilidades dos empregados.
32. Cálculos semanais, quinzenais, mensais e complementares.
33. Cálculo de rescisões normais, simuladas e complementares.
34. Ponto
35. CIPA
36. Cuidados como Ambiente de Trabalho
37. Administrar a folha de pagamento
38. Controlar a jornada de trabalho
39. Gerenciar férias, licenças e afastamentos
40. Gestão de Folha de Pagamento
41. Calcular e pagar encargos sociais e trabalhistas
42. Prestar informações aos órgãos públicos
43. Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged)
44. Controlar a jornada de trabalho
45. Gerenciar férias, licenças e afastamentos
46. Calcular e pagar encargos sociais e trabalhistas
47. Prestar informações aos órgãos públicos

Extras e Artigos

1. Cassino
2. Apresentação para as Chefias e Investidores
3. Multipropriedade
4. Intercambiadora
5. Sedução no Mercado Hoteleiro
6. Padrão Hoteleiro
7. Diferença entre Hotel Próprio e Administrado
8. Overbooking – Erro ou Virtude?
9. O Hóspede veio, mas não voltou
10. Gerencia de Operações
11. O Cliente em Primeiro Lugar, o funcionário…
12. Gastos Ocultos na Hotelaria
13. Troca de Bandeiras
14. Auditor, amigou ou Inimigo?
15. Engenharia e Arquitetura versus Hotelaria
16. Comercial X Controladoria
17. Planejamento de Carreira
18. Vendas Internas
19. Qual o Tecido mais adequado
20. O que é Luxo?
21. Gestão de Riscos
22. Gerencia de Plantão
23. Feedback – poderosa ferramenta de gestão
24. Parcerias – Comodato
25. Terceirização
26. Assessoria de Imprensa
27. A Excelência em Hospitalidade / Serviços

Aula Final

1. Multipropriedade
2. Intercambiadora
3. Revisão do Orçamento Anual
4. Etiqueta Empresarial
5. Respondendo Perguntas
6. Resumo
7. Finalização do Curso